Boulettes frites et cuites à la vapeur

Ces boulettes asiatiques sont parfaites pour être transportées et cuites à la vapeur lorsque vous êtes prêt à les manger. Ou pourquoi ne pas les déguster à température ambiante lors d’un pique-nique ? Faciles à préparer, elles sont garnies d’un mélange savoureux de viande, de légumes et d’épices qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement parfumé en font une option idéale pour un repas léger et gourmand. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce soja, d’une sauce pimentée ou d’une touche de gingembre pour relever leurs saveurs. Pratiques et délicieuses, ces boulettes deviendront vite un incontournable de vos repas nomades. Découvrez la recette des boulettes asiatiques, frites ou cuites à la vapeur, avec une garniture savoureuse et une sauce aux abricots. Une idée gourmande pour vos repas et pique-niques ! Dans cet article, vous trouverez tous les détails nécessaires pour bien cuisiner et préparer ces boulettes.

Ingrédients pour la sauce aux abricots

320 g de marmelade d’abricots
3 cuillères à café de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de sauce chili
cacahuète

Ingrédients pour la garniture

2 cuillères à soupe d’huile
1 gousse d’ail
1/4 d’oignon blanc
30 g de cacahuète non salée, finement hachée
100 g de champignons, coupés en filets
100 g de chou blanc, coupé en tranches
100 g de chou blanc, coupé en filets
200 g de porc haché
2 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à café de gingembre finement haché
sel et poivre noir moulu, selon le goût

Pour les dumplings à la vapeur on a besoin de 250 g de farine de blé plus la quantité suffisante pour l’enfarinage, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 tasse d’eau et 1 blanc d’œuf.

Enfin pour les dumplings frits il faut : 250 g de farine de blé (+ quantité suffisante pour l’enfarinage), 1/2 cuillère à soupe de sel, 1/2 tasse d’eau plus 2 cuillères à café plus 1/3 tasse, 2 cuillères à café de fécule de maïs et suffisamment d’huile.

Comment préparer la sauce aux abricots ?

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver.

Comment préparer la garniture ?

Tout d’abord, faire sauter l’ail, l’oignon et les cacahuètes dans l’huile pendant 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, réserver.

Comment réaliser les boulettes à la vapeur ?

Mélanger les 250 g de farine avec le sel et ajouter progressivement la ½ tasse d’eau jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée.

Premièrement, travailler la pâte sur une surface jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Farinez le plan de travail et étalez la pâte en une fine épaisseur. La diviser en disques à l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 12 centimètres de diamètre. Placer ensuite un cuit-vapeur avec suffisamment d’eau sur la cuisinière. Répartir la farce sur les disques de pâte. Étaler un peu de blanc d’œuf sur la moitié du bord d’un cercle, le plier en deux sur lui-même et presser le bord pour le sceller. Répéter cette opération avec le reste des disques.

Enfin, disposer les boulettes dans le cuit-vapeur, fermer le cuit-vapeur et cuire pendant 10 à 15 minutes.