En savoir plus sur le fruit de la passion
Le fruit de la passion est le fruit comestible de la fleur de la passion. Les explorateurs espagnols ont inventé le nom en l’honneur de la passion du Christ. Pour eux, l’apparition de la fleur de la passion symbolisait de nombreuses croyances chrétiennes. Le fruit s’appelle également parcha, markisa et konyal.
Il existe deux types de fruits de la passion qui diffèrent par leur apparence mais qui ont le même goût.
L’une concerne la taille et la forme d’un gros œuf, avec une peau d’un brun pourpre. L’autre est un peu plus grand, rond et de la taille d’une orange. Ce type est jaune vif à l’extérieur. Les deux contiennent une pulpe ressemblant à une gelée avec des centaines de petites graines noires.
Le fruit de la passion en soi a tendance à goûter la tarte. Il est généralement utilisé avec les autres types de fruits dans les recettes pour alléger son goût acidulé. En plus des fleurs, le fruit est connu pour son parfum odorant. De ce fait, il est parfois ajouté à la nourriture simplement pour améliorer son arôme.
Populaire dans la cuisine gastronomique, le fruit de la passion est utilisé dans de nombreux desserts, notamment les mousses et la crème brûlée. Il est également utilisé dans certains confitures. Le fruit est également utilisé dans les plats principaux, tels que le homard à la sauce au beurre de fruit de la passion. Jus, punchs, liqueurs et cocktails ont une touche tropicale quand ils sont utilisés comme ingrédients.
Le fruit de la passion pousse sur une vigne dans ses régions tropicales et subtropicales natales.
Commercialement, il est cultivé au Brésil, dans les Caraïbes, en Australie, en Afrique et dans certaines régions du sud des États-Unis. En raison de la beauté de ses fleurs et de la forte demande en fruits, les plantes ont été cultivées avec succès dans des zones indigènes et non indigènes.
Le fruit a également été utilisé dans la médecine traditionnelle et beaucoup pensent qu’il possède des centaines de propriétés médicinales. Ses produits chimiques naturels sont utilisés pour abaisser la tension artérielle, contrôler les spasmes musculaires et traiter l’asthme. Le fruit et ses feuilles agissent également comme sédatif, aidant à induire le sommeil et à calmer la nervosité ou d’autres troubles de l’humeur. La recherche a suggéré que les extraits de fruit de la passion pourraient tuer les cellules cancéreuses chez les fœtus en développement. On pense également à expulser les vers, à tuer les bactéries et à améliorer la libido.
